Firik, buğday başağından elde edilen bir tahıl. Buğday başakları henüz tam olgunlaşmamışken kesilip, kabuğunun yakılarak tanelerinin ayıklanması yöntemi ile elde ediliyor. Bu yüzden pişirilirken ve yenilirken hafif yanıksı bir kokusu ve tadı var. Ama bu kesinlikle rahatsız edici ölçüde değil, ayrı bir tat ve güzellik katıyor.

Bir öğle yemeğinde yanında turşu, salata ve ayranla birlikte yemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler (4 kişilik):

• 1 su bardağı firik
• 1 su bardağı bulgur
• 1 yemek kaşığı biber+domates salçası
• 1 orta soğan
• yağ,tuz,karabiber
• 4+1/2 bardak su

• Soğanı ince ince doğrayıp yağda soldurun, salçasını katıp kavurmaya devam edin.
• Firiği ayıklayıp bulgur ile bir kapta karıştırdıktan sonra kavrulmuş soğan ve salçanın üzerine katıp kavurmaya devam edin
• suyunu döküp, tuz ve isteğinize göre karabiberini katarak kaynadıktan sonra altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin